Le CaRRé Restaurant
La cuisine française s'ouvre au monde
La cuisine française comporte des spécialités intemporelles telles que les macarons et le vin. Elles savent s’ouvrir au monde tout en restant authentiques.
Le public mis au centre
En France, il y a des macarons conçus pour des clients américains. Ils ont plus de sucre et et sont à base de noix de coco.
Ce créneau consistant à s’adapter aux marchés non-français est également suivi par des exploitations vinicoles. Elles font des suggestions de vin prenant en compte des plats d’Amérique voire d’Asie. C’est une façon de trouver un équilibre entre l’esprit français et l’ouverture aux publics d’autres cultures.
Les classiques
28 Dec 2020
La gastronomie française, ce ne sont pas uniquement les classiques connus de tous. Si pendant longtemps, les chefs cuisiniers mettaient un point d'honneur à respecter fidèlement les traditions, depuis quelques années on observe la tendance inverse. Ils ont introduit une nouvelle tendance moins lourde afin d'attirer une clientèle de plus en plus capricieuse.
Les macarons
24 Nov 2020
La place du vin dans la gastronomie française
18 Oct 2020
La place du vin dans la gastronomie française est déterminante. Il ne s'agit pas seulement d'une boisson exquise, le vin contribue à éveiller les papilles gustatives et donner du relief aux plats. C'est la raison pour laquelle il convient de le choisir avec beaucoup de minutie. À chaque mets son vin.